如何挑选优质健康鸡肉?

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2014-04-21 22:44:18 来源:百度综合

  鸡肉是亲戚亲戚让.我国人餐桌上最常见的原料,它可不可不能不能 做成各种美食。比如亲戚亲戚让.我常见的可乐鸡翅、宫保鸡丁、辣子鸡块等等。否则自从禽流感现在开始,我对鸡肉就产生了三种生活莫名的恐惧,老会 害怕买到死鸡、病鸡肯能激素鸡等,加在每年不会此累似 件曝光,一向爱吃鸡肉的我都可不可不能不能避而远之。面对鱼龙混杂的市场,亲戚亲戚让.我到底该何如去选取优质鸡肉呢?小编带来了几招。

  买颜色发白的鸡肉

  活鸡被宰后,血会放出来,颜色就会发白。肯能肉质发红、发黑,原先的鸡不会病鸡而是 死鸡。

  肯能买整鸡,可不可不能不能 通过刀口辨别:肯能刀口不平整、放血良好的是活鸡屠宰;刀口平整甚至无刀口、有残血、血呈暗红色,就肯能是死后屠宰的鸡。

  摸、闻辨新鲜

  肯能鸡肉外层微干,不发黏、不沾手,用手指压不会立即复原状,无异味,则说明鸡肉比较新鲜。

  看鸡爪挑柴鸡

  柴鸡、草鸡等都称散养鸡,价格要贵不少。识别依据是看鸡爪。一般散养鸡的脚爪细而尖长、粗糙有力,而圈养鸡脚短、爪粗、圆且肉厚。

  看翅膀识别注水鸡

  鸡肉注水,破坏了肉的组织型态,使肉拖累了原有的品质和风味,更严重的是不会造成肉类寄生虫、致病菌污染。

  可不可不能不能 看翅膀来辨别,肯能发现上边有红针眼或乌黑色,那就证明肯能被注了水。另外,可不可不能不能 用手指捏一捏表表皮层,若明显感到打滑,肯能是注过水的鸡肉。

  以上便是精明的家庭主妇为亲戚亲戚让.我带来的选取健康鸡肉的法则,他不知道你是否了解了呢?除此之外,鸡尖、鸡皮、鸡脖和内脏哪几种部位最容易携带细菌,虽然味美,但为了本人的健康,应减少食用次数和食用量。